בשר עכברים וארנבות תרבותיים הוא מה שארוחת הערב בחברת מזון לחיות מחמד, כי, בעלי חיים

זה כנראה לא מפתיע ששאנון פלקונר בחרה להקדיש את הקריירה שלה לסיוע לבעלי חיים.

כילדה יחידה שגדלה בקנדה עם שלושה כלבים ושלושה חתולים, חיות המחמד שלה הפכו לחברותיה ואחיה הטובים ביותר. בבגרותה הצעירה היא התנדבה בחילוץ חתולים בטורונטו במשימות מלכודת-נייטרוס (TNR) בשעות הלילה המאוחרות כדי ללכוד אנושית חתולי קהילה (המכונים פראיים), לסרס אותם או לעקר אותם ולחסן אותם, וחזרה לממלכה החיצונית שלהם. .

לאחר קבלת תואר דוקטור. בביוכימיה, היא הפכה לחוקרת פוסט-דוקטורט באוניברסיטת סטנפורד בקליפורניה, שם הייתה לה התגלות.

בעיקרון החלטתי - מכיוון שהייתי מעורב בהצלת בעלי חיים תקופה כה ארוכה והפסקתי לאכול בשר כשהייתי בשנות העשרה המוקדמות שלי - שבאמת רציתי להקדיש את הקריירה המדעית שלי להוצאת בעלי חיים ממש משרשרת האספקה, היא אמר לאנשי הכלב.

מטרתה: יצירת אלטרנטיבה למזון מסורתי לחיות מחמד. היא יצרה קשר עם מכון המחקר קציר חדש והמנכ'ל הציע לה לפנות לג'ושוע ארט, עמית קנדי ​​שזה עתה צבר תואר שני ב- MBA.

למרבה המזל, לפלקונר וארט היה הרבה במשותף.

הדבר המצחיק הוא ששנינו התגוררנו בטורונטו, שנינו רצינו באותו מעגל חילוץ חתולים במשך הרבה מאוד שנים, ולא חצינו דרכים, אמרה. הכרנו את כל אותם אנשים. אולי אפילו היינו מעורבים בסיוע לחלק מהקהילות הפראיות (אותן). אז התחברנו לאחר מעשה והלכנו משם.



ג'ושוע ארט, מייסד שותף של כי, חיות, מחזיק את חתול החילוץ שלו, פרנקי - החתול הראשון שאכל את פינוק האב טיפוס של החברה. תמונה באדיבות כי, בעלי חיים.

בשנת 2016 הקימו השניים כי, בעלי חיים , חברת ביוטכנולוגיה בארה'ב המגדלת בשר תרבותי לכלבים וחתולים.

בשר תרבותי אינו חלופה בשרית. בשר מתורבת הוא בשר המיוצר באופן חלופי, הסביר פלקונר. או דרך אחרת לנסח זאת: אפשר לומר שבשר מתורבת הוא בשר שגדל ללא החיה.

כדי לפתח את מוצר הבשר התרבותי הראשון שלהם - פינוק חתול - הצוות של כי, בעלי חיים הציל שלושה עכברים שאחרת היו משמשים לצרכי מחקר.

לקחנו כמות קטנה של רקמה מהאוזניים שלהם, ואז העכברים האלה המשיכו לחיות עם אחד המדענים שלנו בבית עכברים קטיפה בביתה, אמר פלקונר. מרקמה זו אנו בודדים את התאים המעניינים ומשם אנו מאכילים אותם בחומרים מזינים - שילוב של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו.

התאים צורכים את החומרים המזינים וגדלים ומתחלקים בתוך כלי חם שמאפשר החלפת גז, על פי פלקונר.

בתוך חיה, כמובן, זו תהיה רחם, אך מבחינתנו אנו קוראים לזה ביוריאקטור, אמרה.

ואז הצוות קוצר את התאים, שיוצרים מעין טשטוש, ויכול ליצור פינוקים, קישים או אוכל רטוב.



שלושת העכברים שהוצלו שתאיהם יצרו את פינוקי בשר העכבר הראשונים לחתולים הם כיום בני 18 חודשים ומשגשגים בביתו של אחד המדענים מ- בגלל, בעלי חיים. תמונה באדיבות כי, בעלי חיים.

כי בעלי חיים קיבלו לאחרונה השקעה של 2 מיליון דולר מקונגלומרט המזון האירופי אורקלה ASA - ההשקעה הראשונה של החברה במזון לחיות מחמד - שמביאה מימון משקיעים כולל ל -6.7 מיליון דולר (כולל משקיעים אחרים SOSV , שותפים לדראפר , ו הון צמיחה מוחלט ).

עם אותה דחיפה, הסטארט-אפ עבר לשלב צמיחה והוא מתמקד בפיתוח תשתיות, כמו אופטימיזציה של ציוד כדי להניב את המוצר הרב ביותר ולעזור להפוך את המטעמים למחיר מסחרי.

פינוקי בשר העכבר התרבותי צריכים להיות זמינים בשנת 2022 ועלותם בערך כמו הצעות פרימיום אחרות, ככל הנראה בסביבות 10 עד 15 דולר לשקית, על פי נתוני החברה. אתר אינטרנט . (אמנם מוצרים אלה עדיין אינם זמינים, אך החברה מציעה כרגע פינוקים צמחיים ותוספות ארוחות .)

פלקונר וארט בחרו באותו מקור חלבון מאחר וחתולים אוכלים עכברים בטבע והם מחייבים טורפים שצריכים לצרוך בעלי חיים אחרים כדי להשיג חומרים מזינים נחוצים כמו טאורין, דבר שחשוב לבריאות הלב.

אנו באמת ראינו בכך הזדמנות לגדל את מקורות החלבון המתאימים ביותר מבחינה אבולוציונית לחתולים שלנו, לדבריה. לכן אנחנו עובדים על עכבר לחתולים, וזה יהיה ארנב לכלבים.



הצוות של כי, בעלי חיים פועל להביא לשוק מזון לחיות מחמד מבשר תרבותי ראשון העשוי מתאי עכבר בשנת 2022. צילום באדיבות כי, בעלי חיים.

למרות שהפינוקים צריכים להיות המזון הראשון לחיות מחמד מבשר תרבותי העשוי מרקמת עכבר תרבותית שיצא לשוק, חברות אחרות רוצות ליצור חלופות בשר נקיות גם לחיות מחמד וגם לאנשים. פלקונר ציין כי קולורדו מזון לחיות מחמד פיתח חלבון רקומביננטי לכלבים; למעשה, בונד מחלץ את הקוד הגנטי מעוף ומשכפל אותו לגנום שמרים. קליפורניה כדור הארץ הפראי פיתח פינוקים לכלבים טבעוניים מ תרבותי אשר (פטרייה).

זה אולי נראה כמו מדע בדיוני למי שלא מכיר את המושג בשר תרבותי, אבל עמותות כמו זו מכון אוכל טוב וחברות כמו קליפורניה לאכול סתם שואפים להפוך אותו גם לחלק מהתזונות האנושיות. בשל ההתקדמות וההתעניינות בטכנולוגיה, בשנת 2019, משרד החקלאות והמזון והתרופות האמריקני הודיע ​​על רשמית הֶסכֵּם לעבוד יחד כדי לפקח ולהסדיר מוצרי מזון בתרבית תאים באמריקה. בסוף 2020, מסעדה בסינגפור הפכה לראשונה בעולם שמגישה בשר תרבותי - נאגטס עוף - תוצרת המותג Eat Just. בשר טוב .

עורכי הדין אומרים שיש תנופה לבשר תרבותי מכיוון שהוא טוב לכדור הארץ ובריא יותר לאלו שאוכלים אותו. בשנת 2019, א להגיש תלונה בהזמנת האו'ם נמצא כי חקלאות של בעלי חיים תורמת לשינויי אקלים על ידי ייצור גז החממה מתאן ושימוש במשאבים טבעיים, ולכן אלטרנטיבות כמו בשר תרבותי נמנעות מחקלאות במפעל וכמובן משחיטת בעלי חיים.

יתר על כן, אנחנו לא מגדלים את הבשר שלנו בנוכחות אנטיביוטיקה כלשהי, אמר פלקונר על כי בעלי חיים. אנטיביוטיקה נמכרת לתעשיית החקלאות בבעלי חיים, כך שהיא מהווה גורם גדול באמת להתפתחות פתוגנים עמידים לאנטיביוטיקה. יש כמעט עקבות של אנטיביוטיקה כמעט בכל חיות המשק, וזה בסופו של דבר נכנס גם למזון לחיות מחמד.

ד'ר שאנון פלקונר ובעלה פגשו את כלבת החילוץ שלהם, גאיה, בחופשה בקוסטה ריקה. כלב הרחוב לשעבר היה רטוב ומכוסה בפצעים כשזחלה לפלקונר, שקיבל את הטיפול הווטרינרי שלה ומצא דרך להחזיר אותה לאמריקה. תמונה באדיבות כי, בעלי חיים.

מכיוון ש- בעלי חיים משתמשים בכור ביולוגי במקום בבעלי חיים כדי לייצר בשר, הסיכון לפתוגנים הוא נמוך. ואם יש זיהום כלשהו, ​​הם יכולים לזהות אותו מיד ולבטל את האצווה. בנוסף, על ידי אי שימוש בבשר המופק, כי בעלי חיים אינם צריכים לעקר מוצרים כפי שעושה תעשיית המזון המסחרי לחיות מחמד, ולכן הבשר מכיל רמות טבעיות של טאורין וחומרים מזינים חיוניים אחרים במקום צורך להוסיף אותם, על פי פלקונר. .

קרוב לוודאי שהרבה אנשים נותרים תוהים, 'האם זה באמת טוב יותר לחיות המחמד שלי?' והתשובה היא 'כן, בהחלט', אמרה. אחרת לא היינו עושים זאת.



לקריאה נוספת